Argentina reguló por primera vez la piscicultura comercial: qué cambia para producir peces en el país

El SENASA publicó el primer reglamento sanitario nacional para la piscicultura comercial de peces para consumo. Es la Resolución 793/2026, en el Boletín Oficial del 2 de septiembre. La firmó María Beatriz Giraudo Gaviglio, presidenta del organismo.

Hasta ahora había normas sueltas: enfermedades de acuáticos, técnicos acreditados, bienestar animal, el RENSPA. Faltaba un piso único de bioseguridad para criaderos en tierra y en agua.

Cubre cría (reproducción, incubación, alevinaje) y engorde, en todo el país. Tierra, ríos, lagos, embalses o mar, incluidas las jaulas. Si también faenan o elaboran alimento, esa habilitación es otra.

Hay que estar en el RENSPA, respetar el bienestar animal (Resolución 1697/2019) y tener un Técnico Acuícola Acreditado. El curso, dijo SENASA, entra al aula virtual en octubre.

En tierra pide delimitar zonas, separar estadios y poner barreras sanitarias en los accesos.

En agua, jaulas o módulos distintos, fondeo, balizamiento y redes nuevas o ya desinfectadas.

En los dos casos: no volcar efluentes crudos a un río o lago, cuarentena de lotes nuevos, desinfección de ovas y recoger la mortandad todos los días. Si en dos días seguidos se duplica sin causa, hay que avisar.

Cada predio necesita un manual de bioseguridad, uno de contingencia y registros. Los peces se mueven con Documento de Tránsito electrónico.

La norma rige a los 180 días: hacia el 1° de marzo de 2027. Desde ahí, 90 días para un informe de cumplimiento (declaración jurada). Si falta algo, ese informe pasa a plan de adecuación, hasta 24 meses. Las notificaciones sanitarias no se congelan en el mientras tanto.

El incumplimiento puede ir por la Ley 27.233.

El SENASA, en el Día Internacional de la Acuicultura, habló de unas 6.000 toneladas al año, tres cuartos trucha arcoíris. Esas cifras pintan el sector; no están en esta resolución.

La cuenca del Limay hasta Piedra del Águila es zona libre de enfermedades de salmónidos, autodeclarada ante la OMSA. La 793 la cita.

El comunicado dice que la medida “permitirá desarrollar la actividad y abrir mercados”. Es lo que se propone el organismo. El cumplimiento se va a ver cuando venzan los plazos.