Josep Casas, empresario del pistacho: "Una finca de pistachos puede generar 1,5 millones de euros, pero hay que esperar más de una década"

La Vanguardia El pistacho ya no es solo ese fruto seco que aparece en los aperitivos. En los últimos años se usa en helados, chocolates, cremas, bollería y todo tipo de productos de moda. Y detrás de ese boom gastronómico hay también un negocio agrícola que está despertando el interés de inversores. España está aumentando con rapidez la superficie dedicada al cultivo. Según las previsiones del sector, España seguirá ampliando su superficie de cultivo y alcanzará una producción estimada de entre 16.000 y 17.000 toneladas de pistacho limpio en 2026. Además, una parte importante de las plantaciones todavía no ha llegado a su plena capacidad productiva. Pero convertirse en productor de pistachos no es precisamente un negocio para impacientes. Foto: IG/josepcasas2070 Millones de inversión y años de espera Josep Casas, fundador y CEO de Europistachios, conoce bien esa realidad. En una entrevista con el creador de contenido Adrián G. Martín explica que una explotación de unas 50 hectáreas puede ser una escala interesante para que el negocio empiece a resultar rentable. El problema llega antes. Según sus cálculos, poner en marcha una plantación de ese tamaño puede requerir alrededor de 1,5 millones de euros si se alquila el terreno. Si además se compra la finca, la inversión podría acercarse a los 2,5 millones. Y después hay que mantener los árboles. “Es un capital paciente. No es una fábrica de tornillos, es una agricultura”, explica Casas. Una explotación de 50 hectáreas puede suponer unos 150. …